Die Kartendecks
im Detail
Nachhaltige(re) Menügestaltung
Das Kartendeck NMG ist für Restaurants konzipiert. Hier werden in zehn Kategorien Ideen und Ansätze geliefert, was zu einer nachhaltigeren Ausrichtung von Restaurant und Küche gehören kann. Mit einer kurzen Erklärung, ersten Ansätzen zu Umsetzung und Beispielen kann mithilfe dieses Kartendecks Mitarbeitenden aufgezeigt werden, wo außerhalb des eigenen Arbeitsbereich überall Einfluss genommen werden kann. Sei es bei der Zubereitung, Lagerung, Einkauf oder Menükonzeption. Jede Küche und jedes Restaurant ist anders. Viele Ideen von den Karten können jedoch angepasst werden. Verstehen Sie das Deck als Inspiration und entwickeln Sie daraus Maßnahmen für Ihren Betrieb.
Energie & Wasser
Basierend auf unseren Erfahrungen aus unzähligen Energieberatungen im Gastgewerbe, meistens nach der Struktur DIN EN 16247 haben wir in diesem Kartendeck die am häufigsten empfohlenen grundlegenden Maßnahmen aufgegriffen. Dabei muss immer klar sein, dass niemals alle Maßnahmen für jeden Betrieb relevant sind. Vieles wird vielleicht bereits umgesetzt. Wer dieses Deck jedoch wieder als Impulsgeber bzw. Checkliste sieht, wird erkennen, dass besonders der technischen Abteilung und Unternehmensführung hier Ansätze für die energetische Optimierung geliefert werden können. Prüfen Sie, was für Sie relevant sein kann und setzen Sie dort an.
Das Kartenspiel der Ideen
Unser erstes Kartendeck liefert als Allrounder Ideen für einen nachhaltigeren Hotelbetrieb über verschiedene Abteilungen hinweg. Für Hotels, die sich mit ihren Mitarbeitenden auf den Weg machen und nachhaltiger werden wollen ist dies ein guter Einstieg. In zehn Kategorien werden relativ einfach umsetzbare Ideen zur Verfügung gestellt. Besonders in großen abteilungsübergreifenden Workshops, und Schulungen kann dieses Kartendeck sehr hilfreich sein.
Erlebnisse
Das Kartendeck Erlebnisse schaffen ist etwas Besonderes. Es liefert Ideen was mit Lieferanten und Partner aus der Region getan werden kann um Gästen und Mitarbeitenden besondere Erlebnisse zu bieten. Die Stärkung der eigenen Region schafft ein stabiles Fundament, dass auch in Krisenzeiten Sicherheit bieten kann und gleichzeitig können so Gästen authenthische Erlebnisse geboten werden. Finden Sie die Juwelen Ihrer Region, bauen Sie starke Kooperationen auf und bieten Sie ein einzigartiges Gasterlebnis an.
Unsere Erfahrung mit diesem Kartendeck hat gezeigt, dass in Mitarbeitenden eine Menge Ideen zu diesem Thema schlummern können. Geben Sie die Karten in die Runde und schaffen Sie Erlebnisse für den eigenen Betrieb.
